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Lieux & Dates
- 5 et 6/02 2024
- 23 et 24/05 2024
- 12 et 19/09 2024
- 10 et 11/12 2024
- 22, 29 janvier 2024
- 26, 28 mars 2024
- 1, 8 juillet 2024
- 7, 14 novembre 2024
- 6, 13 mai 2024
A distance en classe virtuelle:
A distance en E-learning tutoré (100% à distance) sur notre plateforme -> cliquez pour vous inscrire directement en ligne
A St-Étienne en présentiel : :
Roanne:
8h30-12h00 / 13h00-16h30
Contact
Formation
04 77 92 38 00
Thématiques
Objectifs
▪ Mieux connaitre la réglementation applicable aux entreprises artisanales de l’alimentation
▪ Prendre en compte les obligations en matière d’hygiène et de sécurité des produits alimentaires
▪ Répondre à l’obligation de formation :
- En matière d’hygiène alimentaire ( règlement CE N°852/2004)
- Pour les établissements de restauration commerciale conformément au décret n°2011-731 du 24 juin 2011 et l’arrêté du 5 octobre 2011
Contenu
Pour plus de détails (accessibilité ..), téléchargez la fiche détaillée.
▪Réglementation communautaire et nationale : paquet hygiène, GBPH
▪Enjeux de la sécurité sanitaire des aliments : danger microbien, chimique, physique, biologique, TIAC
▪Analyse des dangers : principe et mise en place du HACCP
▪PMS : bonnes pratiques d’hygiène pour le personnel et les locaux, autocontrôles, nettoyage, désinfection, traçabilité
▪Contrôles officiels
Suite de parcours :
Formations « Etiquetage des produits alimentaires » et / ou « Plan de maîtrise sanitaire ».
Débouchés :
Employabilité dans le secteur.
Tarif de la formation : 420 € nets de TVA